|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
İrmik Tatlısı
|
Sütün içerisine, irmiği, şekeri koyup, ateşte karıştırarak muhallebi gibi pişiriniz.
Ateşten alıp, yuvarlak bir kabı suyla ıslatıp, muhallebinin yarısını koyup, biraz soğutunuz.
Üzerine ceviz içini kıyılmış olarak koyup, diğer kalan muhallebiyi koyup, cevizi kapatınız.
Kabı buzdolabına koyup, dondurunuz.
Servise ters çevirip soğuk servis yapınız.... |
  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Yufkayla Kolay Tatlı
|
Çekilmiş veya ince kıyılmış cevizin içine üzümü, tarçını, rendeden geçirilmiş elmaları, tozşekeri koyup, karıştırınız.
Yufkaları masaya yayıp, ikiye katlayınız.
Dört parmak eninde şeritlere kesiniz.
Her parçayı açıp, birer köşesine hazırlanan içten birer kaşık koyup, muska şeklinde sarınız.
Kızartma yağını bir kaba koyup, yufkaları atıp, kızartınız.
Bol pudraşekerine sıcak sıcak bulayıp, servis taba... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Fırında Elma Tatlısı
|
Elmanın kabuklarını soyup, elma oyacağı ile ortasının talaş kısmını çıkarınız. (Altını delmeden.)
Tepsiyi veya payreks bir kabı yağlayıp, elmaları diziniz.
Orta kısmına bademi, sütü ve yağı, vanilya ve şekeri taksim ediniz.
Fırına koyup, 30-35 dakika pişiriniz.
Fırından alınca, soğutup, servis yapınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Cevizli Güllaç
|
400 gr. şekerden hafif suluca bir şurup hazırlayınız. Sütü biraz ısıtıp genişçe bir kaba koyunuz.
Güllaç yapraklarını süte batırıp, biraz yumuşatınız. Yumuşayan güllaçları 4'e katlayıp, orta kısmına çekilmiş ceviz içini koyup, dikdörtgen, kare vb. şekiller verip, servis tabağına diziniz.
Güllaç yapraklarının hepsi bitince elinizde süt artmışsa bunu da güllaç... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Krep Süzet
|
Bir kâseye unu, yumurtayı, 1 kahve kaşığı pudraşekerini, tuz, vanilya, limon kabuğu rendesini koyup, iyice karıştırınız.
1 su bardağı sütü yavaş yavaş katarak karışımı iyice eziniz.
En son karışıma erimiş fındık kadar yağ koyup, tekrar karıştırınız.
Temiz bir tavaya fındık kadar yağ koyup, eritip, her tarafı yağlayınız.
Yağı hafifçe silerek tekrar yağ koyup, yarım çay bar... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Keşkül
|
Bademi soğuk suya koyup, ateşe koyunuz.
Bir taşım kaynayınca ateşten alıp, üzerine soğuk su koyup, kabuklarını soyunuz.
İyice kurulayıp, havanda Hindsitanceviziyle beraber döverek, macun kıvamına getiriniz. (1 çorba kaşığı badem, 1 çorba kaşığı Hindistancevizi rendesini üstü için ayırınız.)
Sonra süte karıştırıp, tel süzgeçten bir tencereye geçiriniz.
Telde kalan tortuları tekrar döverek ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Elmasiye
|
Yaz meyvelerini ayıklayıp yıkayınız, çilekler küçükse olduğu gibi, büyükse 3'e veya 4'e bölünüz.
Şeftali ve kayısıları da çileklerin büyüklüğünde kesip, doğrayınız.
Diğer tarafta jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayınız.
Yarısını şekilli bir kalıba koyup, buzdolabında dondurunuz.
Diğer yarısını da meyvelerle karıştırınız.
Dolaptaki jöle donunca meyveli jöleyi üzerine... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Çikolatalı Sufle
|
Sufle yapacağınız orta büyüklükteki payreks veya başka bir kalıbı erimemiş bir yağla güzelce yağlayıp, 1 çorba kaşığı tozşekeri etrafına ve dibe serpiniz.
Bir tencereye şekeri, unu, kakaoyu, 1 fiske tuzu koyup, yavaş yavaş sütü katarak iyice eziniz.
Tencereyi ateşe koyup, 1-2 defa kaynatıp, krema haline getiriniz.
Kalan yağı eritip, kreme katıp, hepsini iyic... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Vanilyalı Sufle
|
Sufle kabınızı çikolatalı suflede olduğu gibi hazırlayınız.
Bir tencereye kalan şekeri, unu, 1 fiske tuzu koyup, azar azar sütü ilâve ederek unu iyice eziniz.
Tencereyi ateşe koyup, 1-2 taşım karıştırarak kaynatınız. Kabı ateşten alıp, vanilya ve erimiş margarini koyup, karıştırınız.
Hafif soğuyunca yumurta sarılarını birer birer kreme y... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kahveli Sufle
|
| Aynen çikolatalı sufle gibi yapılır. Kakao ve çikolata yerine 2 çorba kaşığı kahve konarak hazırlanır.... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Meyveli Sufle
|
| Vanilyalı sufle hazırlandıktan sonra koyuca şekerle pişmiş bir me püresi katılıp, aynen vanilyalı suflede olduğu gibi pişirilip, servis yapılır.... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Fındıklı Puding
|
Erimemiş yağı puding kalıbına, yoksa dibi yuvarlak bir tencereye tabaka halinde sürünüz.
Kıyılmış fındık, karıştırılmış galeta ununun içine atıp, her tarafını kaplayınız.
Porselen bir kâsede tereyağı ile pudraşekerini spatülle karıştırarak beyazlatınız.
Sonra yumurta sarısını koyunuz.
Diğer yanda yumurta aklarını çarparak köpürtünüz.
Aklara, çekilmiş fındığı, ufalanmış ekmeği, vanilyayı, limon kabuğu r... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kestaneli Puding
|
Yağla şekeri porselen bir kâsede tahta bir kaşıkla karıştırarak beyazlatınız.
Kestanenin dış kabuklarını soyup, iç zarını da kestaneyi haşladıktan sonra soyarak, çıkartınız.
Soyulan kestanenin üzerine 2 su bardağı su koyup, ezilinceye kadar pişiriniz.
Beyazlanan yağla ezilmiş kestaneleri, 6 yumurta sarısını, 100 gr. bayat ekmek içini elekten geçirerek koyup,... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Pirinçli Puding
|
Pirinci ayıklayıp, yıkayıp, ılık bir su içerisinde 30 dakika ıslatınız.
Sonra bir tencereye koyup, üzerine 1 su bardağı su, yarım litre süt koyup, karıştırmadan pirinçler uzayıncaya kadar pişiriniz.
Pirinçler pişince 150 gr. şekeri koyup, 5-10 dakika şekerle kaynatınız.
Sonra içerisine, kıyılmış fındığı, fıstığı, nohut büyüklüğünde doğranmış... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Çikolatalı Puding
|
Bu puding de, fındıklı puding gibi hazırlanır.
Fazla olarak, içine rendelenmiş çikolatayı katıp, pişiriniz.
Çikolata salçasıyla sofraya alınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
İrmikli Puding
|
Şekeri, irmiği, tuzu bir tencereye koyup, yavaş yavaş sütü katınız.
Tencereyi ateşe koyup, 10-15 dakika pişirerek koyulaştırınız.
Ateşten alıp, vanilya ve limon kabuğu rendesini koyunuz.
Hafif soğuyunca 2 yumurta sarısı ilâve edip, kremi karıştırınız.
Yağlanmış puding kalıbına boşaltıp, benmari usulüyle 30 dakika pişiriniz.
Pişince soğutup servis tabağ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Çikolatalı Şarlot
|
Birer kişilik cam veya büyük payreks bir kabın dibini ve etrafını savayer veya kedidili bisküvisi ile tamamen kaplayınız.
Jelatini bir kapta soğuk suyla ıslatınız.
Kremşantiyi, şekeri, vanilyayı, porselen bir kâseye koyup, telle sağa sola çarparak akmayacak koyuluğa getiriniz. (Fazla çarpmayınız, katılaşır.)
Jelatini çok az ılık suyla ıslatıp, içerisine doğranmış meyveleri, çikolata veya kak... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Meyveli Şarlot
|
Yarım ölçü krem bavaruvayı hazırlayınız.
Bir kişilik kalıplara veya büyük bir payreks kabın etrafı ve dibi gözükmeyecek şekilde bisküviyle kaplayınız.
Bavaruva hafif soğuduğu zaman yaz veya kış meyvelerinin kabuklarını soyup, ayıklayıp, doğrayıp, sulandırmadan bavaruvaya katınız.
Karıştırıp kremi soğutunuz.
Krem iyice soğuyunca kalıba boşaltıp buzdolabında dondurunuz.
Donunca servis tabağına ters çevir... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Meyve Şekerlemeli Şarlot
|
| Aynen meyveli şarlot gibi yapılır. Meyve yerine, fındık büyüklüğünde doğranmış meyve şekerlemesi konur.... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Elma Kızartması
|
Elmaları yıkayıp, kabuklarını soyunuz.
Oyacakla elmaları kırmadan çekirdek evlerini çıkarınız.
Oyulmuş elmaları 1,5 cm. genişlikte enine doğrayarak halkalar elde ediniz.
Halkaları geniş bir tepsiye dizip, üzerlerine tarçınlı tozşekeri serpip,1 saat kadar bekletiniz.
Diğer tarafta unu, tuzu porselen bir kâseye koyup, azar azar bira veya suyu katarak bir bulamaç hazırlayını... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Elma Kroketi
|
Elmaları yıkayıp, kabuklarını soyup, rendenin iri gözünden geçiriniz.
Yağı, tozşekeri porselen bir kâseye koyup, karıştırınız.
Sonra yavaş yavaş yumurta sarılarını katıp, onunla da karıştırınız.
Sonra karışıma unu, toz halindeki bira mayasını, tuzu katıp, halloluncaya kadar karıştırınız.
Hazırladığınız bu karışıma elma rendesini de katıp, karıştırınız.
Ayırdığınız yumurta aklarını çarparak kar haline g... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kremalı Elma
|
Elmaları yıkayıp, kabuklarını soyunuz.
Oyacakla dip kısmını delmeden çekirdek evlerini çıkarınız.
Bir tencereye koyup, 1 su bardağı su ve 3 çorba kaşığı şekerle elmalar biraz yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Pişen elmaları oyuk tarafı üste gelmek üzere tatlı tabaklarına koyunuz.
Diğer tarafta bir tencereye 3 çorba kaşığı şekeri, 2 çorba kaş... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
İncir Tatlısı
|
İncirlerin saplarını koparıp, yıkayınız.
Sap yerlerinden biraz keserek içini ceviz içi ve şeker karışımıyla doldurunuz.
Doldurduğunuz incirleri tekrar kapatıp, yağlanmış çukur bir kaba sıralayınız.
Üzerlerine 1 su bardağı kadar su koyunuz.
Hafif ateşte ağzı kapalı olarak incirler suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
İncirler yumuşayınca servis tabağına alıp, servis yapınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Sütlü Kuru İncir Tatlısı
|
İncirleri yıkayıp 4 veya 6 parçaya bölüp, kenarlı bir tepsiye koyunuz,
1 çorba kaşığı mısır nişastasını bir tencereye koyup, sütü azar azar ilâve ederek eziniz,
Tencereyi ateşe koyup, 1-2 taşım kaynatınız.
Tepsideki incirlerin üzerine sütü döküp, incirleri tamamen kapatınız.
Tekrar ateşe koyup, 1-2 taşım daha kaynatarak muhallebi kıvam... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Badem Ezmesi
|
Bademleri ayıklayıp üzerine sıcak su koyup, bir taşım ateşte kaynatıp hemen ateşten alınız.
Üzerine bolca soğuk su koyup, bademin kabuklarını soyunuz.
Soyulan bademleri kurulayıp, makineden 1-2 defa çekip, çok ince hale getiriniz.
Çekilen bademleri hamur tahtasına koyup, üzerine pudraşekerini serpip, ortasını açınız.
Diğer tarafta 250 gr. şekeri bir kaba koyup, üzerine bi... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kolay Badem Ezmesi
|
Bademin kabuklarını soyup, kurutup, makineden 1-2 defa çekiniz.
Şekeri ilâve edip, 2 defa da şekerle beraber çekiniz.
Sonra taş havanda yağı çıkıncaya kadar dövünüz.
İyice dövülen bademi porselen kâseye alıp, içerisine gülsuyunu koyup, elinizle yoğurarak hamur haline getiriniz.
Hamuru merdaneyle 2 cm. kalınlıkta açıp, 3-4 cm.'lik kare vey... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Çikolatalı Kestane Şekeri
|
500 gr. kestane ile kestane püresi hazırlayınız.
Hazırlanan kestane püresinden elinizle kestane büyüklüğünde şekerlemeler hazırlayınız.
O Hazırladığınız şekerlemelerin dip kısmını yarıya kadar erimiş çikolatalı glazüre hatırınız.
Glazürden çıkardığınız şekerlemeleri derhal kıyılmış yeşil fıstığa bulayıp, tabaklara, şekerliklere diziniz.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Cevizli Fondan
|
Şekeri, üzerini iki parmak geçecek kadar suyla ateşe koyunuz.
Hiç karıştırmadan kaynatınız.
Bir taşım kaynayınca limon suyunu sıkınız.
Kaynarken tencerenin kenarına biriken su damlacıklarını temiz bir bezle siliniz.
Ağda şekeri kıvamına gelince (soğuk su içerisine atıldığında lokum kıvamında sertleşiyorsa) ateşten alınız.
Hemen üzerine yarım fincan soğuk su serpiştiriniz.
Soğumaya y... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Çikolatalı Bonbon
|
Çikolatayı rendenin ince gözünden geçiriniz.
Bir avucunu ayırıp, diğerini porselen bir kâseye koyunuz.
Üzerine pudraşekerini, çekilmiş fındık vb.'nden birini, 2 yumurta akını koyup, elle yoğurarak bir hamur yapınız.
Hamurdan 2 fındık büyüklüğünde parçalar alıp, bonbonlar (toplar) hazırlayınız.
Hazırladığınız topları çok az yumurta akına batırıp, ayırdığın... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kirpi
|
Cevizi ayıklayıp, makineden çekiniz.
Porselen bir kâseye koyup, içerisine pudraşekerini, yumurta akını koyup, elle birleştirerek hamur haline getiriniz.
Hamurdan ceviz ve fındık kadar parçalar alıp, yuvarlak şekil veriniz.
Büyük ve küçük topları üst üste yapıştırıp, kirpi şekli veriniz.
Üzerlerine fırçayla çok az yumurta akı sürüp, kıyılmış yeşil fıstıkla kaplayınız.
Bademlerin kabuklarını soyup, uzun ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Çikolatalı Sucuk
|
Bademlerin kabuklarını çıkarıp, kurulayıp, makineden birkaç defa geçiriniz.
Çikolatayı rendenin ince gözünden geçiriniz.
Porselen bir kâse içerisine koyup, karıştırınız.
Yumurta akını da katıp, elle birleştirerek bir hamur yapınız.
Fıstıkların kabuklarını çıkarıp, incecik kıyınız.
1 çorba kaşığı tozşekerle fıstıkları karıştırınız.
Hamur tahtasına yayıp, üzerinde hamuru yuvarlayarak ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Cevizli Şekerleme
|
Cevizlerin kabuklarını kırıp, hiç kırmadan bütün parçalara ayırınız.
Parçaları dikkatli olarak ikiye ayırınız.
Yağla şekeri porselen bir kâsede karıştırarak beyazlatınız.
Beyazlattığınız yağa kakaoyu da katıp, karıştırınız.
Cevizlerin orta kısmına bu karışımdan sürüp, öbür parçasını da üzerine koyunuz.
Buzdolabında biraz bekleterek dondurunuz.
Donunca şekerliğe koyup, servis yapınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kolay Çikolata (Başka Tertip)
|
Margarini benmari usulüyle eritiniz.
Eriyen yağa pudraşekerini, kakaoyu ilâve edip, iyice karıştırınız.
Donmaya başlarken küçük toplar hazırlayınız veya başka şekillerde de yapabilirsiniz.
Fındık veya Hindistancevizi rendesine bulayıp, servis yapınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kolay Yoğurt Tatlısı
|
3 yumurtayı geniş bir kaba koyunuz. İçine şekeri, yoğurdu, karbonatı koyup, iyice karıştırınız.
Karışıma unu, irmiği, limon kabuğu rendesini koyup, iyice karıştırınız. Küçük bir tepsiyi iyice yağlayıp, karışımı dökünüz.
Orta ısılı fırında 20-30 dakika altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz. Soğuk şurubu üzerine döküp, çekinceye kadar arasıra kaşıkla üzerine dökü... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Cevizli Kalburabastı Tatlısı
|
Sütü, yağı, karbonatı bir kaba koyup, unu ilâve ederek yumuşak bir hamur yapınız.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, kalbur veya rende üzerinde yassıltıp, üzerlerine birer parça ceviz koyup, kıvırarak alınız.
Yağlanmış tepsiye cevizli hamurları koyup, üzerlerine yumurta sarısı sürünüz.
Orta ısılı fırında altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz.
Pişen hamurları servis tabağına dizip, üzerine şurub... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Peynir Tatlısı (Hoşmerim)
|
Taze peyniri bir tencereye koyup, hafif ateş üzerinde kaşıkla ezerek süt kıvamına getiriniz.
Unu ve şekeri koyup, karıştırarak 1-2 taşım kaynatınız. Lif lif olunca ateşten alıp, ılık olarak servis yapınız.
Not: Bu tatlıyı şeker yerine balla da yapabilirsiniz.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kolay Un Helvası
|
Tencereye unu, yağı koyup, ateşte un sütlü kahverengini alıncaya kadar kavurunuz.
Cevizi iri parçalar halinde kıyıp una ilâve edip, 1-2 defa kavurunuz.
Şekeri suda eritip, una koyup, karıştırıp, ateşi kısarak suyu çektiriniz.
Suyunu çekince ateşten alıp, vanilyasını serpip, istenilen şekli vererek servis yapınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Dövülmüş Ekmek Tatlısı
|
4 Kişilik
Ekmek içini iyice ufalayıp döverek un haline getirin. Karbonat ve yumurtayla iyice çırpın. Bu hamurdan birer tatlı kaşığı alıp kızgın yağda kızartın. Kızaranları önceden hazırladığınız soğuk şuruba atın. Şurubu iyice çektikten sonra servis yapın. ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Yassı Kadayıf
|
6 - 7 Kişilik
Kadayıfları yumuşatmak için süte batırıp çıkarın. 4 yumurtayı çatalla iyice karıştırın. Şekeri bir tencereye koyun ve üzerini iki parmak geçecek şekilde su koyup kaynatın.
Şurup hafif koyulaşınca içine yarım limon sıkın. Bir iki taşım kaynatıp ateşten alın. Yağı bir tavaya koyup kızdırın ve kadayıfları sütten... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Tel Kadayıf
|
5 - 6 Kişilik
Kadayıfları açarak küçük bir tepsiye koyun ve yağı eriterek kadayıfların üzerinde gezdirin. Elinizle yavaş yavaş altüst ederek yağı her tarafa yedirin.
Yarısını ayrı bir kaba ayırarak tepsidekileri muntazam bir şekilde yayın ve üzerine ceviz serpin. Cevizin üzerine ayırdığınız kadayıfları koyup her tarafı aynı kalınlığa getir... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Limonlu Tatlı
|
3 - 4 Kişilik
Şeker ve suyu bir tencereye koyun bir taşım kaynatın ve ateşten alıp soğumaya bırakın. Büyükçe bir tencereye yumurtaları kırın ve iyice çırpın.
Limon suyunu da ilave ederek 3 dakika kadar çırpmaya devam edin. Un, karbonat ve tuzu da ilave ederek iyice karıştırın.
Bu karışımdan kaşık kaşık alarak... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Yoğurt Tatlısı
|
4 - 5 Kişilik
Yumurtaları 4 kaşık şekerle bir kaba koyarak tel yardımıyla iyice çırpın. Yoğurdu başka bir kapta iyice ezin. Çırpılmış yumurtaları, yoğurdu, irmiği, pirinç ununu ve karbonatı koyarak karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış bir kalıba karışımı dökerek orta hararetli fırında kabarıncaya kadar pişirin. Şekerin üzerin... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Cevizli Güllaç (Başka Tertip)
|
3 - 4 Kişilik
Sütü kaynatıp ılıttıktan sonra genişçe bir kaba koyun ve güllaçları süte batırıp hafifçe ıslatın. Islanmış güllaçları dörde katlayıp ortasına kıyılmış ceviz içini koyup sigara gibi sarın ve sarılan kısım alta gelecek şekilde bir tepsiye dizin.
Artan sütü üzerine dökün. Şekerin üzeri... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
İncir Tatlısı (Başka Tertip)
|
2 - 3 Kişilik
İncirlerin sap tarafından içini çukurlaştırın, kıyılmış cevizleri incirlerin içine doldurun. (Ayıklanmış cevizin yarısını da kullanabilirsiniz.)
Borcam bir tepsiye sırayla dizin, üzerine hazırlağınız şurubu dökün. Orta sıcaklıktaki fırında 10 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra üzerine kaymak... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Lokma Tatlısı
|
4 - 5 Kişilik
Suya tuz, çörek otu, dövülmüş sakız karıştırın ve azar azar unu ilave edin. Erittiğiniz mayayı da ekleyip yoğurun ve üzerini sıcak bir bezle örterek kabarıp üstü göz göz olana kadar serin bir yerde bekletin.
Tencereye zeytinyağını koyun ve kızdırın. Elinizi ıslatıp hamurdan parçalar alın, kaşık yardımıyla kızgın yağa atın ve ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Zerde Tatlısı
|
4 Kişilik
Ayıklayıp yıkadığınız pirinci tencereye koyup su ve şeker ilave edin. Pirinçler uzayıp yumuşayıncaya kadar yarım saat haşlayın ve bir kahve fincanı sıcak suda erittiğiniz safranı ilave ederek karıştırın.
Ararotunu da aynı şekilde eritip ilave edin. Orta ateşte boza kıvamına gelinceye kadar yarım saat karıştıra karıştıra pişirip, ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Elma Tatlısı
|
4 Kişilik
Elmaları soyduktan sonra içindeki çekirdekli kısmı çıkarın. Şeker, kuş üzümü ve tereyağını iyice karıştırarak elmaların bu açılan kısmına doldurun ve üzerlerine bolca tarçın serperek bir tepsiye yerleştirin.
Tepsiye bir bardak su koyarak orta ısıda fırında 35 dakika pişirin. Yumurta sarılarını I su bardağı toz şe... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Fındıklı Çikolata Tatlısı
|
3 - 4 Kişilik
Çikolataları çok küçük parçalara böldükten sonra bir çorba kaşığı su ile hafif ateşte eritin. Çikolatalar iyice eridikten sonra yağı da ilave ederek biraz daha karıştırıp şekeri katın.
Yumurtaların sarılarını da bu karışıma ekleyin. En son fındıkları ve kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını eleyin.
Üzerini süsl... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Aşure Tatlısı
|
5 - 6 Kişilik
Tencereye buğdayı, pirinci, fasulyeyi ve nohudu koyun. Üzerlerini örtecek kadar su ilave ettikten sonra bir gece kabarmaları için tencerede bırakın ve ertesi gün bu suyu süzün.
Tencereye 30 su bardağı su koyarak orta ateşte buğdaylar pişinceye kadar kaynatın. Kaynarken bir yandan karıştırarak şeker ve süt ila... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Tel Kadayıf (Başka Tertip)
|
Kadayıfları küçük bir tepsiye koyunuz.
Yağı eritip kadayıfların üzerine gezdirererek dökünüz.
Elle yavaş yavaş alt üst ederek yağı her tarafa yediriniz.
Yarısını ayrı bir kaba ayırıp, kalanı tepsiye muntazam yayınız.
Üzerine kıyılmış ya da dövülmüş cevizi döküp yayınız.
Cevizin üzerine ayırdığınız kadayıfları koyup her tarafını aynı kalınlığa getiriniz.
Elle hafif bastırıp orta hararetli fırında alt... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kolay Un Helvası (Başka Tertip)
|
Tencereye unu, yağı koyup, ateşte un sütlükahve rengini alıncaya kadar kavurunuz.
Cevizi iri parçalar halinde kıydıktan sonra una ilave edip 1-2 defa kavurunuz.
Şekeri suda eritip, unu koyunuz; karıştırıp, ateşi kısarak suyu çektiriniz.
Suyunu çekince ateşten alıp, vanilyasını serpiniz. İstenilen şekli vererek servis yapınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Saray Lokması
|
Unu bir tencereye eleyiniz.
Ortasını açıp, mayayı koyup, ılık su ile mayayı ezip yanlardan un alarak cıvık bir hamur yapınız. Bu hamurun üzerini unla kubbe şeklinde kapatınız.
Kapattığınız unun üzeri çatlayınca ılık su koyup elle karıştırarak ve çırparak boza kıvamında bir hamur yapınız.
Üzerine erimiş yağını koyup yine elle çarpıp yağını yediriniz. (Yağı koyunca fazla çarpmayınız, yağ acır.)
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kolay Lokma Tatlısı
|
Hamuru geniş bir kaba koyup ortasını açınız.
İçersine yumurtayı, sıvıyağı, yoğurdu, karbonatı ilave edip, yumuşak bir hamur yapınız.
Kızartma yağını tavaya bolca koyunuz.
Saray lokmasında olduğu gibi hamurları yağa koyup kızartınız.
Kızaranları soğuk şuruba atıp biraz bekletiniz.
Şurubu çekenleri servis tabağına alıp soğuyunca servis yapınız.
Şurubun Hazırlanması;
Bölümün... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Cevizli Güllaç (Başka Tertip)
|
Yarım şişe sütü geniş bir kaba koyun
Güllaçları süte batırıp hafif ıslatınız.
Islanmış güllaçları dörde katlayıp ortasına kıyılmış ceviz koyup sigara gibi sarınız.
Sarılan kısmı alta gelmek üzere bir tepsiye hepsini diziniz.
Artan sütü üzerine dökünüz.
Şekerin üzerini iki parmak geçecek kadar suyla ateşe koyup bir-iki taşım kaynatınız.
Kaynayan şurubu güllaçların üzerine döküp, kabın ağzını kapatıp ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Sütlü Güllaç
|
Güllaç yapraklarının yarısını geniş bir tepsiye üst üste yerleştiriniz.
Ceviz ve fıstığı ince ince doğrayınız ya da makinede çekiniz.
Güllaç yapraklarının üzerine ceviz içini koyunuz.
Diğer yaprakları da cevizlerin üzerine üst üste yerleştiriniz.
Şekeri, sütü bir tencereye koyup kaynatınız.
Ateşten alıp 5-10 dakika beklettikten sonra güllaçların üzerine gezdiriniz.
Tepsiye bir tabak... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Hoşmerim Tatlısı
|
Peyniri rendeleyiniz ya da çatalla eziniz.
Hafif ateşe koyup peyniri eritiniz.
Unu bir tencereye koyup hafif ateşte kavurunuz.
Erimiş peynire, şekeri, kavrulmuş unu, irmiği koyup karıştırarak yağ çıkıncaya kadar pişiriniz.
Ateşten alıp kapalı olarak biraz kabartınız.
Ilık olarak servis yapınız.
Not: Varsa, kabarma esnasında 1 çay fincanı süt koyabilirsi... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kolay Hamur Tatlısı
|
Yağı, suyu, tuzu, karbonatı derin bir kaba koyup karıştırınız.
Karışıma un ilave ederek yumuşak bir hamur yapınız.
Hamuru yağlanmış bir tepsiye bir parmak kalınlığında yayınız.
Isıtılmış orta hararetli fırında, pembe renkte pişiriniz.
Dört bardak şeker ve sudan kıvamlı şurubu hazırlayınız.
İkisi de ılık haldeyken döküp, soğutup dilimlere keserek servis yapınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Krep Süzet (Başka Tertip)
|
Bir kâseye unu, yumurtayı, bir kahve kaşığı pudraşekerini, tuzu, vanilya ve limon kabuğu rendesini koyup iyice karıştırınız.
Bir su bardağı sütü yavaş yavaş katarak, karışımı iyice eziniz.
Karışıma en son erimiş fındık kadar yağ koyup, tekrar karıştırınız.
Teflon bir tavaya fındık kadar yağ koyup, eritip her tarafı yağlayınız.
Yağı hafifçe silerek tekrar yağ koyunuz. Karışımdan yarım çay bardağı kadar tav... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Muhallebi
|
Bir tencereye pirinç ununu, şekeri koyup sütü yavaş yavaş dökerek pirinç ununu eziniz.
Tencereyi ateşe koyup.koyulaşıncaya ve un kokusu gidinceye kadar karıştırarak pişiriniz.
Boza kıvamına gelince ateşten alıp vanilyayı koyunuz.
Soğuduktan sonra servis yapınız.
Not: Bütün muhallebileri pişirirken kaynayıncaya kadar karıştırınız ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kuru Kayısı Tatlısı
|
Kayısıları akşamdan yıkayıp ıslatınız.
Islattığınız suyu alıp içersine 1 su bardağı su ve şekeri koyup bir
iki taşım kaynatınız.
Kayısıları atıp bir iki taşım da kayısılarla kaynatınız.
Kabında soğutunuz.
Soğuyan kayısılara yarık yerinden kaymak veya krema doldurunuz.
Servis tabağına dizip üzerlerine şurubunu dökünüz.
Üstüne de arzu ederseniz dövülmüş ceviz, badem vs. koyabilirs... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
İrmik Tatlısı (Başka Tertip)
|
Bir tencereye şekeri, irmiği, yağı, sütü koyup karıştırınız.
Ateşe koyup karıştırarak kaynatınız.
Koyulaşınca ateşten alıp içersine hindistancevizi rendesi, vanilyayı koyup karıştırınız.
Su ya da gül suyu ile ıslatılmış şekilli bir kalıba dökünüz.
Buzdolabında 5-6 saat bekletip dondurunuz.
Büyük servis tabağına ters çevirip servis yapınız.
Not: Yağ konmadan ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kolay Tatlı
|
Şurubu hazırlayıp soğutunuz.
Yoğurda, yumurtayı, karbonatı ve azar azar unu katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Hamuru yarım saat dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru yarım cm. kalınlıkta açıp, küçük kalıp veya likör bardağı ile yuvarlaklar kesiniz.
Tavaya bolca sıvıyağ koyup hamurları da atıp kızartınız.
Kızaranları şuruba atıp biraz beklettikten sonra tabağa diziniz.
Arzu ederseniz üz... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kabak Tatlısı
|
Kabağı 7-8 cm. uzunlukta, 1,5-2 cm. kalınlıkta dilimlere doğrayıp, kabuğunu soyunuz.
Yıkadıktan sonra kenarlı bir tepsiye yerleştiriniz.
Üzerine şekerini koyunuz. Yarım çay bardağı kadar da su ilave ediniz.
Orta hararetli ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Şeker hafif koyulaşınca ateşten alarak soğumaya bırakınız.
Tabağa koyarken üzerine ceviz serpip servis... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kek Tatlısı
|
Yumurta, un ve kabartma tozunu iyice çırpınız.
Sütü yavaş yavaş yediriniz.
Yağlanmış tepsiye döküp ısıtılmış fırında pişiriniz.
Şurubu hazırlayıp soğutunuz.
Fırından çıkan kekin üzerine soğuk şurubu döküp çekmesini bekleyiniz.
Karelere kesip servis yapınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kolay Krem Karamel
|
Bir tencereye tozşekeri, yumurtayı, mısır nişastasını koyup karıştırınız.
Sütü azar azar ilave edip karıştırınız.
Tencereyi ateşe koyup karıştırarak muhallebi kıvamına getiriniz.
Ateşten alıp servis tabağına veya kâselere koyunuz.
Diğer tarafta iki çorba kaşığı şekeri bir fincan su ile küçük bir kapta kaynatarak sarımsı hal alıncaya kadar pişiriniz. (Ağda gibi.)
Ateşte... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kolay Profiterol
|
Bir tencereye yumurtayı, unu, şekeri, kakaoyu koyup iyice karıştırınız.
Karışıma soğuk sütü yavaş yavaş dökerek karışımı iyice eziniz.
Sonra ateşe koyup karıştırarak muhallebi kıvamına getirip ateş-, ten alınız.
Ateşten alınca yağı katıp eritiniz.
Vanilya veya varsa likörü koyup karıştırınız.
Kedi dillerini küçük parçalara kırıp kâse veya ayaklı bardaklara taksim ediniz.
Üzerine yukarda hazırlanan s... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Havuç Tatlısı
|
Havuç rendesi ve şekeri tencereye koyup bir su bardağı da su katarak havuçlar macun halini alıp biraz kızarıncaya kadar pişiriniz ve ateşten alınız.
İçine bisküvileri havanda dövülmüş olarak katıp, iyice yoğurunuz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayınız; hindistancevizi rendesine bulayıp servis tabağına koyunuz.
Buzdolabında biraz bekletip servis yapınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Şam Tatlısı
|
Yoğurdu şekerle eziniz.
Şekerli yoğurdu, unu, irmiği, karbonatı koyup karıştırınız.
Yağlanmış küçük bir tepsiye karışımı koyup altını üstünü pembe renkte pişiriniz.
Fırından alınca biraz bekletip ılık şurubu döküp çekmesini bekleyiniz.
Keserek servis yapınız.
Şurubun Hazırlanması;
Küçük bir kaba şekeri, suyu koyup bir-iki taşım kaynatınız.
Kaynarken limon... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Vişneli Ekmek Tatlısı
|
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp 10 çay bardağı su ve 10 kaşık şeker koyup kompostodan biraz koyuca bir şurup yapınız.
Ekmekleri kızartınız (kuru ısıda veya yağda)
Ekmekleri payreks bir kaba veya ateşe dayanıklı porselen bir servis tabağına koyunuz.
Ekmeklerin üzerine hazırladığınız şurubu dökünüz.
Servis tabağını hafif ateşe koyup bir-iki taşım<... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Sakızlı Muhallebi
|
Tencereye sütü, şekeri koyunuz.
Bir su bardağı su ile pirinç unu, nişasta ve dövülmüş damla sakızını ezip süte ilave ediniz.
Karıştırarak orta ateşte koyulaşıncaya kadar kaynatınız.
Kâselere koyup soğutunuz ve soğuk servis yapınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Lor Tatlısı
|
Peynirin içersine yumurtayı, sütü, irmiği, şekeri, kabartma tozunu, vanilyayı, portakal kabuğu rendesini koyup karıştırınız.
Yağlanmış kalıba koyup yayınız.
Orta ısılı fırında 20-30 dakika pişiriniz.
Ateşten alıp soğutunuz.
Üzerine sıcak şurubu koyup çekmesini bekleyiniz.
Soğutup servis yapınız. (Şurubu diğer tatlılarda olduğu gibi hazırlayınız.)
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Gazozlu Kek (Başka Tertip)
|
Yumurtayı bir kaba kırıp, şekeri ilave ediniz.
Çırpma teli veya mikserle 5 dakika kadar çırpınız.
Üzerine gazozu, vanilya karıştırılmış unu koyup hepsini iyice karıştırınız.
Yağlanmış ve unlanmış kalıba veya pasta tenceresine koyup orta hararetteki fırında 30-40 dakika pişiriniz.
Kabında soğutup servis tabağına alarak üzerine pudraşekeri serpip kullanınız.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Kolay Pasta (Başka Tertip)
|
Bisküvileri 5-6 parçaya bölüp, hazırlayınız.
Fındıkları kıyınız.
Reçeli (veya şekerlemeyi) fındık büyüklüğünde parçalara ayırınız.
Çikolatayı iri iri doğrayırıız.
Krem şantinin 1 paketini kutudaki tarifine göre hazırlayıp, yukardaki malzemeleri koyup, karıştırınız.
Dibi yuvarlak bir tasa veya payreks bir kaba kenarlara da gelecek şekilde bir kâğıt veya... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Vanilyalı Dondurma
|
Bir tencereye 4 yumurta sarısı, 150 gram toz şekeri, yarım kahve kaşığı vanilya koyarak bunları 5 dakika kadar dövmelidir.
Sonra şekerle dövülmüş bu yumurta sanlarına, azar azar olmak üzere kaynamakta olan sütü de ilâve etmeli, bir taraftan da telle döverek sütü yumurtalara yedirmelidir.
... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Şeftalili Dondurma
|
Şeftalileri yıkayın ve kabuklarını soyun. İyice ezdikten sonra süzgeçten geçirin.
Toz şekeri su ile birlikte bir kaba koyun ve şekeı eriyinceye kadar karıştırın. Sonra buna limon suyunu ve şeftali suyunu ilave edin.
Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzluğa kaldırın. Her iki saatte bir karıştırın. Böylece dondurma kıvamın bulacaktır. ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Vişneli Dondurma
|
Vişnelerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra toz şeker ile beraber rice ezin. Sonra süzgeçten geçirin.
Üzerine limon suyunu ve suyu âve ederek tekrar karıştırın. Buz dolabına koyarak 2 saatte bir atıştırın.
Dondurmanız 6 saatte hazır olacaktır. ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Portakallı Pandispanya
|
Şeker ve yumurtayı iyice çırpın. Buna sütü ve zeytinyağı ilave edin. Kabartma tozu ve vanilyayı katın. Portakal kabuğunu rendeleyerek ilave edin.
Aldığı kadar unu da koyarak karıştırın ve kalıba dökerek orta dereceli fırında pişirin.
Not:Verdiğimiz bu basit tariften yararlanarak değişik pandispanya veya kekler hazırlayabilirsiniz. Verd... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Muhallebi (Başka Tertip)
|
Pirinç unu ile toz şeker bir tencereye konur. Süt yavaş yavaş ilâve edilerek şeker bir kaşıkla eritilir.
Ateşe konan tencere devamlı olarak karıştırılır. Koyulaşmaya başlayınca toz sakız katılır.
Piştikten sonra kâselere konup, soğutulur, koyulaşmaya bırakılır. ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Sütlü İrmik Tatlısı
|
İrmik ile sütü orta sıcaklıkta karıştırarak pişiriniz. Koyu lâpa haline gelince soğutunuz. Tereyağını ve yumurtaları ilâve ederek iyice yoğurunuz.
Koyu bozadan daha koyu kıvama geline az miktar dökünüz. Orta sıcaklıktaki fırına sürünüz.
Diğer taraf da 200 gram su içerisinde 250 gram şekeri eriterek şurup yapınız.
Tatlı kızarınca fırından çıkarıp şurubu üzerine... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Lokma Tatlısı (Yoğurtlu)
|
Yağ eritilir. İçine yoğurt, yumurta, tuz, karbonat ve aldığı kadar un koyulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Hamur kalınca açılır. Bardakla parçalar kesilir. Ortasına fındık konup kapanır. Yağlanmış tepsiye dizilip kızgın fırında pişirilir.
Pembeleşince fırından çıkartılır. Üzerine soğumuş şurup dökülür.
Şurubu:
1,5 kg. Su, |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Yoğurt Tatlısı (Başka Tertip)
|
Bir tencereye 250 gram kadar yoğurt, 1 limon suyunu ve kabuğunu koyup 250 gram kadar tozşekerle çırpın.
5 yumurta kırıp, tekrar çırpın. 250 gram un, 50 gram kadar irmik katıp suluca bir hamur yapın. Yağlanmış bir tepsiye dökün, fırına verin.
Fırından çıkınca üzerine bir bardak ılık su serpin. Üze... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Sütlü Ekmek Kadayıfı
|
Ekmek kadayıfını kenarlı, büyücek bir tepsiye yerleştirin. Izerine yedi bardak sıcak su dökün. Kadayıfın suyu emmesi için arım saat kadar bir yana bırakın. Sonra kadayıfın suyunun çıkması fin, tepsiyi biraz meyilli bir biçimde eğip sularının bir yanda )planmasını sağlayın. Temiz bir peçeteyle bu suyu alın.
Öte yandan aşka bir kapta 4 bardak toz şekeriyle birlikte kaynattığınız 3 b... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Hurma Tatlısı
|
Bir kapta 1 kilo unu, 2 çay kaşığı hamur kabartma tozu, yanm kilo yağla yumuşayıncaya kadar yoğurun. 300 gram kadar pudra şekeri katıp krem haline getirin.
Birer birer karıştırarak 4 yumurta, 200 gram kadar çekilmiş badem, biraz tuz katıp yoğurun. Elde edilen hamurdan irice parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın, bastırı... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Şekerpare (Başka Tertip)
|
Un, yağ, karbonat, limon kabuğu rendesi ovalanarak avuç içi ile ufalanır. Ortası havuz gibi açılarak pudra şekeri, 2 yumurta ve 2 yumurta şansı eklenir. Önce yumurtalar karıştırılır. Çevresinden un alınarak hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır. İkişer santim ara ile yağlanmış tepsiye dizilir.
Üzerlerine dik olarak kabuğu soyulmuş badem saplanır... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Tulumba Tatlısı
|
Su bir tencereye dökülür. İçine yağ ve yarım limon suyu koyulacak kaynatılır. Su kaynayınca ateş iyice kısılır. İçine karıştıra karıştıra un koyulur.
Ve kulak memesi sertliğine gelene kadar pişirilir.Ateşten indirilir.Üç yumurta kırılır.Hamura yedirilir. Bir hamur sıkma torbası ile kızgın yağa birer birer sıkılarak kızartılır.
Önceden hazırlanmış soğuk şuruba atılır.
Şurubu; |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Şekerpare (Başka Tertip)
|
Pudra şekeriyle yumurta iyice çırpılır. Tuz, karbonat, ve yağ ilâve edilerek, hamur haline getirilir.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopanp üzerine bastırıp, yağlanmış tepsiye dizilir.
Orta hararetli fırına koyularak pişirilir. Pişip fırından çıkınca hamur sıcakken şurup üzerine dökülür. ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Lokma Tatlısı (Başka Tertip)
|
1 tencereye şurubun şekeri, suyu ve limon suyu konur. Orta ısıdaki bir ateşte karıştırılarak şeker suda eritilir.
Şurup koyu bir kıvama gelinceye kadar 10-15 dakika kadar kaynatılır. Sonra ateşten indirilir ve bir kenarda soğumaya bırakılır.
Bir tencereye elenmiş 4 kahve fincanı un konur. Sonra unun ortası havuz gibi açılır. Buraya maya, erimiş durumda... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Greyfurtlu Muhallebi
|
Bir tencerede su ile pirinç pişirilir. Pirinçler pişince elma rendesi ilave edilip 5 dakika daha pişirilir. Greyfurt suyu nişasta ile karıştırılır. Muhallebiye katılıp, karıştırılır.
Şeker de katılıp 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır.Kaselerin dibine ince bir dilim kek veya bisküvi dilimleri yerleştirilip, üzerlerine muhallebi dökülür. Soğuyunca üzerine fındık rend... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Çilek Peltesi
|
Çilek ayıklanıp, yıkanır. Tencereye 4 su bardağı su ile konulup, kaynatılır, çilekler iyice yumuşayınca ateşten alınıp, soğutulur.
Çilekler süzgeçten geçirilip, püre haline getirilir. Çilek püresi tekrar tencereye konulup, 4 su bardağı su ilave edilip, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca az bir suda eritilmiş nişasta katılıp, karıştırılır.
Şeker de ilave edilip, muha... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Köy Unundan Pekmezli Helva
|
Bir tencereye sıvıyağ ve tereyağı konulup, kızdırılır. Yer fıstığı ayıklanıp, bir kaça parçaya bölünür. Kızgın yağa atılıp, pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra kepekli un ilave edilip, tahta kaşıkla karıştıra karıştıra kavrulur. (10 dakika kadar) Bir kapta şeker ile su iyice karıştırılıp, unun üzerine dökülüp, iyice karıştırılır.
Kısık ateşte helva suyunu çekinceye kadar ka... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Şekersiz Sütlaç
|
Pirinç bir tencereye ve 1 su bardağı su ile konulup, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pirinçler yumuşaymca üzerine süt ilave edilip, kısık ateşte uzun müddet pişirilir.
Koyulaşınca ateşten alınıp, kaselere boşaltılır. Soğuyunca buzdolabına konulur. Servis yapılacağı zaman üzerine pekmez gezdirilir.
Not: Şeker hastaları pekmez yerine tatlandırıcı kullanmalıdırla... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Portakal Peltesi
|
Portakalların suyu sıkılır. Su ilave edilip, kaynatılır. Az bir suda eritilmiş nişasta katılıp, karıştırılır. Şeker da katılıp, karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir.
Koyulaşınca ateşten alınıp, tepsiye boşaltılır. Buzdolabında dondurulur. Üzeri Hindistan cevizi ile süslenip, karelere kesilip, servis yapılır.
Not: Şeker hastaları bu tarifi tatlandırıcı ile yapabilirler.... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Tuzlu Helva
|
Tavaya un konulup, çok kısık ateşte karıştırarak pişirilir. 10-15 dakika kadar un pembeleşinceye kadar kavrulur. Tuz ve zeytinyağı ilave edilip, hızlı bir şekilde karıştırarak 5 dakika kadar kavrulur.
Bir kaba kalıp alması için bastırılarak doldurulur. Soğuyunca dilimlere kesilip, üzerine pekmez dökülüp, servis yapılır. ... |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
 |
|
|
|
|
CİNSEL ÜRÜNLER
